Vaniljskorpan

Soppor kan vara hur goda som helst men ändå så enkla att göra. Här är en variant som jag kokade ihop på en sekund....ja eller nästan i alla fall :).



Rödbetssoppa med Fetaost och Timjan

Ingredienser
ca 2-3 portioner

4 rödbetor
1/2 msk olivolja
salt
timjan
3 dl havremjölk
2 dl vatten
fetaost (fårost)



Koka rödbetorna så att de blir lagom mjuka. Sila bort vattnet och dela dem i mindre bitar. Häll lite olivolja på och krydda med salt. Låt de fräsa lite.Tillsätt sedan havremjölken och vattnet och mixa allting med en stavmixer. Krydda med timjan och låt det puttra några minuter. Smula över fetaosten innan servering.
Så himla gott och som ni ser...superenkelt.
Ät soppan med en bit bröd till också så är kvällen gjord :). Kika på recepten under kategorin bröd.