Vaniljskorpan

Skepp och hoj, här kommer gårdagens middag som bestod av ugnsgratinerade paprikabåtar toppad med sojafärs och basilika. Vi gjorde den vegetariska varianten med sojafärs den här gången, men det går utmärkt att använda t.ex. kyckling istället.
Det ser ju inte bara fint ut för ögat...det smakar även riktigt gott :)




Paprikabåt toppad med Sojafärs och Basilika

Ingredienser
1 avlång röd paprika
250 g sojafärs
1 liten bit skivad grön peppar
sallads lök
1 näve färsk basilika, hackad
olivolja
salt
kanel
pepparmix
1 dl tärnad fårost
1 dl grovt hackade valnötter

Fräs sojafärsen i olivoljan och tillsätt efter några minuter grön peppar, valnötter, salladslök och kryddor. Rör till sist ner fårosten och smaka av.

Skölj paprikan och öppna båtarna. Fyll med önskad mängd sojafärsfyllning och grädda i ugnen på 225 grader i ungefär 10-15 minuter.

Ät paprikabåten som en rätt på buffé bordet eller med en fräsch sallad och kanske något gott bröd till :)