Vaniljskorpan

Igår så bakade vi hallonbullar. Grunden är en vetebulle med kanel och socker med så toppade vi dem med hallon i massor :)....gott gott.



Hallonbullar

Ingredienser
150 g laktosfritt smör
5 dl laktosfri mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1-1/2 dl socker
1 1/2 tsk kardemummakärnor
ca 1.3 dl vetemjöl

Fyllning
Hallon
1 dl socker
2 tsk kanel

Smält smöret i en kastrull, Häll i mjölken, värm tills allting är ljummet ca 37 grader.
Lös upp jästen i en degbunke i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet och sedan salt, socker, nystött eller malen kardemumma och ungefär 2/3 av mjölet. Arbeta degen så att den blir blank och smidig. Tillsätt ytterliggare mjöl men spar lite till utbakningen. När den släpper degbunken är den färdigarbetad och då kan du strö över lite mjöl och sedan täcka med lock för jäsning till dubbel storlek.

Efter jäsningen kan du arbeta degen i några minuter till och sedan dela den i 3 delar och kavla ut den på ett mjölat bakbord. Bred ut smöret över hela delen och strö sedan över kanel och socker. Lägg till sist över hallon. Rulla samman degen och skär i jämnstora bitar, ca 2 cm tjocka. Lägg dem i pappersformar på en plåt. Låt de jäsa till dubbel storlek igen. Under tiden värmer du ugnen till 250 grader. Pensla med ägg och strö över pälsocker. Grädda dem sedan i 8-10 minuter.

Ibland är det så himla roligt att bara mixa lite med recept :). De här är inte bara en fröjd för ögat men även rikgit saftiga och goda.

Ha en toppendag!