Vaniljskorpan

Här kommer receptet på en mycket intressant och god rätt med inspiration från Afrika :)
Bara namnet gör rätten extra intressant.

Nej men skämt och sido. En rolig blandning där konsistens och smak ger härlig rätt...testa!




Du behöver

ca  400g sojafärs (Hälsans Kök)
2   skivor fiberrost bröd
2  dl oatly (havremjölk)
2  ägg
2  gula lökar
1  msk curry
1/2 dl olivolja
1 dl russin
6-7  torkade aprikoser
1 tsk salt
svartpeppar
mandelflarn

Till gratängformen

1 ägg
1 dl oatly


Blötlägg aprikoser och russin i ca 25 minuter. Torka av och hacka aprikosen och blanda med russinen. Låt det sedan stå.
Sätt ugnen på 175.

Skär bort kanten på brödet och låt det ligga i oatly i 15 min. Mosa brödet i oatlyn, tillsätt äggen och blanda sen sojafärsen.
Skala och hacka löken. Värm oljan på svag värme och tillsätt curry. Lägg  i sojafärsen, aprikoserna och russinen. Blandan och låt fräsa i några minuter, smaksätt med salt och peppar.
Lägg färsen i en smord ugnsform,  strö över mandelflarn  och sätt in det i ugnen i ca 20 minuter. Vispa ägget och oatlyn och  häll det över färsen in i ugnen igen i ca 20 -25 minuter till tills den har fått fin färg.

Det smakar jätte gott tillsammans med ris och currysås.


Den currysåsen jag gjorde

1/2  hackad gul lök
1/2  hackat grönt äpple
1  msk laktosfritt smör
2 tsk curry
2 msk vetemjöl
3 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde av oatly
salt och peppar

Skala och finhacka lök och äpple. Fräs det i smör i en kastrull. I med curry och sedan mjöl, rör om väl.
Tillsätt all buljong under omrörning, även grädde. Koka såsen i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.



Kolla in alla goda ingredienser...mandel, torkade aprikoser och russin. Lite annorlunda i mat kanske men oj oj så gott :)

Ha en toppendag!