Vaniljskorpan

Hej på er.
Hoppas ni haft en toppenhelg. Det har vi. En riktigt lugn och skön helg med inga måsten ;).

Vi slängde ihop en snabbis rätt till lunch här om dagen, med fullkornsmakaroner och olite annat gott.Det som vi hade hemma faktiskt.
Rätten blev faktiskt lyckad, lite roligare än bara en makaroni låda...lite kryddigare också :)




Ingredienser
Fullkornsmakaroner till 4 portioner
100 g fetaost
fryst majs (osötad)
stora vita bönor
valnötter
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 msk olivolja
salt
pepparmix
oregano

Stek på majs och stora vita bönor i olivolja. Klicka i tomatpurén och sambal oeleken, samt krydda med salt, peppar och oregano. Låt det fräsa ihop lite. Koka under tiden makaronerna. Mot slutet lägger du i fetaosten, vi hade små tärningar, så att de smälter lite grann men även håller sig lite små mjuka och sedan blandar du ihop med makaronerna. Lägg även i valnötterna.
Som sagt, en enkel rätt som du kan göra på det du har hemma. Jag tyckte att själva sambal oeleken och oreganon mötte fetaosten och blev en ganska rolig kombination. Lite attityd i en makaroni rätt sådär...det gillar vi :). Vet inte exakta måtten, men ta så mycket du vill ha av allting.


Ha en grym start på veckan nu