Quinoa sallad med grillade grönsaker....i solen såklart
Idag bestod lunchen av en vegetarisk quinoa sallad med grillade grönsaker
Quinoa sallad med grillade grönsaker
1 morot
1 rödlök
1/2 aubergine
2 st små palsternackor
1 fänkål
salt
peppar
olivolja
Broccoli
Stora vita bönor
Champinjoner
Jordnötter
Fårost
Grilla de översta grönsakerna i ugnen, på 250 grader i ca 25 minuter.
Fräs champinjoner, broccoli och stora vita bönor i olivolja, med salt, peppar och timjan.
Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen. Jag använde ca 1 dl quinoa och hade i 1/3 grönsaksbuljong i medan det kokade. Det tog ca 20 minuter.
Skölj lite sallad, jag använde en mix av lite olika varianter.
När grönsakerna är grillade, rör ihop dem med quinoan och börnorna och champinjornerna.
Vi använde lite fårost och jordnötter som tillbehör.
Quinoa sallad med grillade grönsaker
Quinoa sallad med grillade grönsaker
1 morot
1 rödlök
1/2 aubergine
2 st små palsternackor
1 fänkål
salt
peppar
olivolja
Broccoli
Stora vita bönor
Champinjoner
Jordnötter
Fårost
Grilla de översta grönsakerna i ugnen, på 250 grader i ca 25 minuter.
Fräs champinjoner, broccoli och stora vita bönor i olivolja, med salt, peppar och timjan.
Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen. Jag använde ca 1 dl quinoa och hade i 1/3 grönsaksbuljong i medan det kokade. Det tog ca 20 minuter.
Skölj lite sallad, jag använde en mix av lite olika varianter.
När grönsakerna är grillade, rör ihop dem med quinoan och börnorna och champinjornerna.
Vi använde lite fårost och jordnötter som tillbehör.
Quinoa sallad med grillade grönsaker
Kommentarer
Postat av: Charlotte och André
Ja den var god, men som vi skrev lite torr. Vi kommer inom kort lägga ut ett nytt recept på cheesecake som är 1000 ggr bättre :)
Postat av: Vaniljskorpan
Åh, men då håller jag utkik efter den :)
Trackback
