Vaniljskorpan

Ikväll gjorde vi en linsgryta till middag. Linser är både mättande och nyttiga, men framför allt supergoda.

Linsgryta
4 portioner

2 dl gröna linser
1/2 dl ris
1 liter vatten
salt
1 msk olivolja

Rensa linserna och skölj dem under rinnande kallt vatten. Gör även det med riset. Koka linserna och riset i vatten, med salt, i ca 40 minuter på mellanvärme med locket på. Sila sedan bort vätskan som är över och blanda i olivoljan. Det sköter sig i princip själv och efter 40 minuter har riset och linserna hunnit gosa till sig :).

Till linserna passar det bra med en sallad gjord på tomat, rödlök, gurka och persilja. Hacka alla grönsaker och blanda ihop.

Sallad
1 tomat
1/2 gurka
1/2 dl persilja
1 liten rödlök
olivolja
salt
citron

Servera även med lite matyoghurt, jordnötter och rostad lök så blir det ritkigt gott :).



Linsgryta