Vaniljskorpan

God Morgon. Veckans första dag börjar med sol och ett riktigt gott recept på en mumsbit till fikat.



Mascarpone Dröm

Ingredienser

Havrebotten
150 g smör
1.5 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havreflingor

Vispa ihop det rumstepererade smöret med socker till en slät smet. Blanda i vetemjöl och havre och låt det blandas lite. Tryck ut botten på en plåt med bakplåtspapper och låt den gräddas i 12-14 minuter på 180 grader.

Under tiden kan du blanda ihop den gudomliga toppingen :)

Topping
400 g mascarpone
6 äggulor
1 1/2 dl socker
rivet skal av 1 citron
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop äggulor och socker så att det blir pösigt. Rör ner osten tills att det blir en slät smet. Tillsätt citronskal och vaniljsocker. Låt smeten stelna i kylen.


När botten har gräddats klart är det viktigt att den svalnar. Häll sedan över toppingen och gandera med bär. Vi använde blåbär och björnbär.

Riktigt somrigt och gott :)