Vaniljskorpan

Dagens lunch består av en squashgratäng med kyckling, men som självklart kan göras vegetarisk med cornfärs.





Ingredienser
1 squash
200g kycklingfärs
olivolja
1 liten gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
salt
1 krm kanel
1 tsk kryddpeppar
1/2 tsk paprikapulver
2 tsk timjan
2 dl passerade tomater
1 krm råsocker
ca 4 dl vatten
1/2 kyklingbuljong
cheddarost
1-2 dl grädde

Fräs kycklingfärsen i olivolja på medelvärme. Tillsätt hackad lök, vitlök, salt, paprika, kryddpeppar, kanel och timjan. Rör om och blanda i buljong, tomater och vatten. Låt det puttra i ca 25 minuter.

Skölj squashen och skiva den i runda, inte för tjocka, skivor. Smörj en form med lite olivolja och varva squashen i formen, salta lite och krydda med lite timjan. Lägg på kycklignfärsen, varva med ett till lager squash och häll sedan på grädden och osten.
Gratinera i ca 25 minuter på 225 graders värme. Servera gratängen med ris eller potatis och en grönsallad.
Supergott verkligen :)!